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技術文章
Technical articles微生物檢查中的CFU法和MPN法是什么MPN(mostprobablenumber)法即近似數法,也稱為大可能數法,是食品檢驗中常用的方法.其生化反應基礎為乳糖發酵,革蘭陰性菌的無芽胞桿菌,如大腸菌群,一般在37℃、24h發酵乳糖、產酸產氣.利用此原理,將供試液加到發酵培養基中,37℃培養24h.若不產氣,則報告控制菌陰性;若產氣,則需劃線接種于平板上,37℃培養24h后,觀察菌落形態、革蘭染色和重發酵驗證.CFU(colonyformingunits)法即平板計數法,是食品...
高壓蒸汽滅菌法的注意事項*,無菌包不宜過大(小于50cm×30cm×30cm),不宜過緊,各包裹間要有間隙,使蒸汽能對流易滲透到包裹中央.消毒前,打開貯槽或盒的通氣孔,有利于蒸汽流通.而且排氣時使蒸汽能迅速排出,以保持物品干燥.消毒滅菌完畢,關閉貯槽或盒的通氣孔,以保持物品的無菌狀態.第二,布類物品應放在金屬類物品上,否則蒸汽遇冷凝聚成水珠,使包布受潮.阻礙蒸汽進入包裹中央,嚴重影響滅菌效果.第三,定期檢查滅菌效果.經高壓蒸汽滅菌的無菌包、無菌容器有效期以1周為宜.高壓蒸汽滅...
食品成分與蛋白質的化學反應相互作用1乳化性質蛋白質在許多乳膠體食品體系中起著重要的作用，如牛奶、冰淇淋、肉餡等。蛋白質對水/油體系的穩定性差，而對油/水體系的穩定性好。影響蛋白質乳化的因素：（1）鹽：0.5-1.0mol/L的氯化鈉有利于肉餡中蛋白質的乳化；（2）蛋白質的溶解性：蛋白質的溶解性越好，其乳化性也越好，但蛋白質的乳化性主要與蛋白質的親水-親油平衡性有關；（3）pH：有些蛋白質在pI時乳化性，而有些蛋白質在pI乳化性差；（4）熱作用：熱不利于蛋白質乳化性的發揮2織構...
單抗制備常見問題分析1.為什么我的細胞生長很慢？答：可能的原因：（1）使用了劣質的培養耗材、培養基、血清、HAT或HT。建議新手使用廠商的試劑或耗材。對于血清，可能需要從多個廠家選用多個批次試用，選擇出比較好的批次進行實驗。在試用血清的時候，一般可以使用相對較低濃度的血清進行骨髓瘤細胞培養實驗，根據骨髓瘤細胞的倍增速度確實血清質量。（2）使用的血清或培養基濃度不正確。仔細檢查配方是否正確。（3）制備飼養層的方法不正確。參見本頁面第二個問題。（4）其它問題，可以參考本頁面第二個...
氣相色譜分析儀經常遇見的問題和解決問題的辦法一：前沿峰1.柱超載，減少進樣量2.兩個化合物共洗脫，提高靈敏度和減少進樣量，使溫度降低10~20度，以使峰分開3.樣品冷凝，檢查進樣口和柱溫，如有必要可升溫4.樣品分解，采用失活化進樣器襯管或調低進樣器溫度二：只有溶劑峰1.注射器有毛病：用新注射器驗證。2.不正確的載氣流速（太低）：檢查流速，如有必要，調整之3.樣品太稀：注入已知樣品以得出良好結果。如果結果很好，就提高靈敏度或加大注入量。4.柱箱溫度過高：檢查溫度，并根據需要調整...
什么是全光譜光源？全光譜光源用于對飼養生物的補充光照。在溫室里具有全光譜的光照對植物生長來說是至關重要的。早期所使用的植物照明光源非全光譜光源，無法全面提供植物生長需要的光照。全光譜光源具有全光譜特性，可提供植物生長所需的全部光照，能夠極大的縮短植物生長所需要的時間。因而它的出現是植物照明領域的技術革命，現已成為此行業光源的佳選擇。人工的全光譜光源擁有和太陽光相同的七種顏色,也就是大家所熟悉的紅橙黃綠藍靛紫,而一般人工光線則只有橙綠靛三種顏色。作為補充光照，在一天的任何時間都...
蛋白鑒定的方法1圖象分析技術（Imageanalysis）“滿天星”式的2-DE圖譜分析不能依靠本能的直覺，每一個圖象上斑點的上調、下調及出現、消失，都可能在生理和病理狀態下產生，必須依靠計算機為基礎的數據處理，進行定量分析。在一系列高質量的2-DE凝膠產生（低背景染色，高度的重復性）的前提下，圖象分析包括斑點檢測、背景消減、斑點配比和數據庫構建。首先，采集圖象通常所用的系統是電荷耦合CCD（chargecoupleddevice）照相機；激光密度儀（laserdensito...
食品物理冷藏保溫采樣箱使用方法3.1冷藏：把冷熱儲能盒（俗稱藍冰）放入電源冰箱或冰柜中冷凍10h以上，取出后放入物理冷藏保溫冰箱中（置于食品的上部或側部），蓋嚴上蓋后即可運輸。箱內溫度可保持在15℃以下約20h左右。3.2保溫：把冷熱儲能盒平放在微波爐中加熱120秒（盒內溫度大約60℃～70℃），取出后放入保溫箱中（置于食品的下部或側部），蓋嚴上蓋后即可運輸。箱內溫度可保持在40℃以上約6h左右。3注意：冷熱儲能盒（袋）可循環使用，但冷熱儲能盒（袋）的連續加熱時間嚴禁超過12...
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