水的物理化學性質與水溫有密切關系。水中溶解性氣體（如氧、二氧化碳等）的溶解度、水生生物和微生物活動、化學和生物化學反應速度及鹽度、pH值等都受水溫變化的影響。

水溫測量應在現場進行。常用的測量儀器有水溫計、深水溫度計、顛倒溫度計和熱敏電阻溫度計。
（1）溫度計法：測量范圍：-6-41℃。用于表層水溫度的測量。
（2）顛倒溫度計法：用于測量深層水溫度，一般裝在顛倒采水器上使用。